==◈생활 제과 제빵

데블스 푸드케익

해피리치학다리 2009. 5. 25. 18:10

++재료와 만들기++

쇼트닝 720g                   ① 부드럽게 풀어준다

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박력분 1,440g                 ② 체친후 혼합한다

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분유 165g                       ③ 체친후 혼합

BP 43g

코코아 288g

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설탕 1,584g                    ④ 혼합

소금 28g

SP 43g                         ⑤ 물 1/2 혼합

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계란 15개                      ⑥ 계란을 분할 혼합한다

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물 1,192g                      ⑦ 나머지 물을 혼합

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설탕이 만져지지 않을 때까지 믹싱볼로 혼합한다

원형팬에 종이를 깔고 60% 팬닝한다

굽기 170/160도