==◈생활 제과 제빵
구겔호프(비터 이용)
해피리치학다리
2009. 6. 10. 16:49
++재료와 만들기++
버터 840g ------- 부드럽게
-----------
설탕 840g
물엿 168g ------- 크림화
-----------
계란 15개 ------- 분할 혼합
-----------
중력분 1,200g
BP 48g
전분 240g ------- 체친후 혼합
-----------
우유 360g
-----------
건포도 240g
슬라이스 아몬드 180g
-----------
* 구겔호프 팬에 쇼트닝을 칠하고 슬라이스 아몬드를 조금 뿌린후 반죽을 70% 팬닝 한다
* 굽기 180/ 190 도