토마토케첩

오늘은 토마토요리 3탄으로 케첩을 만들어 보기로 한다

 

++재료++

토마토 중4개, 양파 소1개, 설탕(또는 올리고당)2T, 월계수잎2장, 정향4알, 식초2T, 감자전분1t, 소금1t

 

++만들기++

1. 토마토와 양파는 등분아여 믹서기에 간다

2. 센불에서 끓인다-거품이 일면 월계수잎과 정향을 넣고30분정도 중불에서 끓인다

3. 불을 끄고 뜨겁지 않을만큼 식으면 고운 체에 걸러 걸러진 찌꺼기는 버리고 토마토 국물만 낸다

4. 걸러진 토마토 국물에 전분, 설탕, 소금을 넣고 가끔 저어 가며 중불에서 졸여준다

5. 30분정도 후 식초를 넣고 10여분을 더 졸여준다

6. 걸죽해지면 불을 끄고 소독된 유리병에 담아 보관한다(냉장보관)

* 식초, 설탕은 가감하여 본인 입맛에 맞춘다

 

정말 맛있게 되었다

그런데 생각보다 양이 너무 적다

아~ 거의 1시간여를 불앞에서 수고한 것 치곤 한 종지라니~~~

그러니 경제성은 전혀 없다

내 만든 첨가물 없는 맛난것이라는 것 빼면...

성공은 성공이다.