장자의꿈

*** 초고추장 *** 고추장 3T, 식초 2T, 설탕 2T, 생강즙 1/2t, 깨소금 약간 --- 오징어 도라지생채, 오징어 초말이, 노각생채, 두룹숙회 *** 맑은간장 양념장 *** 간장 2T, 다진파 1T, 다진마늘 1/2T, 깨소금 1T, 참기름2t --- 참나물 간장무침 *** 간장 양념장 *** 간장 3T, 고추가루 2t, 설탕 2t, 다진파 1T, 다..

◆사과+초콜릿=다크 초콜릿에는 검색하기" href="http://search.daum.net/search?w=tot&rtupcoll=NNS&q=%ED%94%8C%EB%9D%BC%EB%B3%B4%EB%85%B8%EC%9D%B4%EB%93%9C&nil_profile=newskwd&nil_id=v20130721104307578" target=new>플라보노이드가, 사과에는 염증을 없애는 항산화제인 퀘세틴이 들어있다. 식물성 색소 화합물인 플라보노이드와 ..

오늘은 토마토요리 3탄으로 케첩을 만들어 보기로 한다 ++재료++ 토마토 중4개, 양파 소1개, 설탕(또는 올리고당)2T, 월계수잎2장, 정향4알, 식초2T, 감자전분1t, 소금1t ++만들기++ 1. 토마토와 양파는 등분아여 믹서기에 간다 2. 센불에서 끓인다-거품이 일면 월계수잎과 정향을 넣고30분정도 중불에서 끓인..

요즘 주말 농장에서 따는 토마토를 처치하기가 곤란할 지경이다 그리 많이 먹히지도 않고... 먹는 재미보다 키우고 따는 재미에 심고 보니 토마토를 이용한 반찬을 생각하게 된다 갑자기 마파 두부가 생각이 나서 변형을 시켜 봤다 ++재료++ 방울토마토 1컵, 두부 반모, 양파 소1개, 풋고추 3개, 고추장 1T..

오늘은 새로운 반찬에 도전을 했다 주말농장에 토마토 3주, 방울 토마토 6주를 심었는데 토마토가 익어가니 따다 놓아도 다 먹어 대질 못한다 식구가 많아 뭉턱뭉턱 없어지면 좋겠는데.... 생각다 못해 반찬을 해 먹을 수 없을까?? 파스타, 샌드위치, 샐러드... 뭐 이런거 말고... 인터넷을 뒤지니 볶아 먹..

◆ 장어+복숭아=설사 장어를 먹은 다음에 입가심으로 복숭아를 먹으면 설사에 시달릴 수 있다. 장어는 속을 든든하게 해주는 반면 소화가 느리다는 단점이 있다. 장어에 들어있는 지방 때문이다. 장어에는 21%나 되는 지방이 들어있는데 이는 소장에서 리파아제에 의해 지방산으로 분해되는 과정을 거..

상추의효능(신경질.통증완화) ***상추의 효능*** 지나치게 스트레스를 받거나 우울할 때 상추를 먹으면 한결 기분이 좋아지는 효과를 얻을 수 있다. 상추잎을 꺾을 때 나오는 흰 즙에 진정작용을 하는 락투세린과 락투신 성분이 들어 있기 때문. 또한 치아를 희게 하고 피를 맑게 하며 해독 작용을 해 술..

++ 재료++ 계란 (유정란) 10개, 식초(천연식초 면 더 좋다)1,800ml * 유리병을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다. * 날계란(유정란)은 껍질을 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다. * 준비된 유리병에 씻어 놓은 날계란을 껍질채 그대로 넣고 정량의 식초를 붓는다. * 위장이 약하면 계란을 한두개 더 넣는다. * ..

재료 : 풋고추, 진간장, 식초, 까나리 액젓(또는 멸치액젓), 소주, 설탕 재작년 친구네집에서 고추를 따다가 친구가 알려준대로 초고추를 해서 일년내내 먹은 기억이 있어 같은 방법으로 만들어 보려한다 내가 알고 있는 가장 간단한 방법이므로~~ 1) 고추를 다듬어 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다 2) 고추 끝..

1.불고기 양념장 (쇠고기 400g 기준) 재료 : 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 양파즙2큰술, 청주 2큰술, 다진파 마늘 2큰술씩, 배즙2큰술, 깨소금 참기름 1큰술씩, 후춧가루 조금 방법 : 고기는 먼저 설탕과 배즙, 청주에 재워 두었다가 간장, 배즙, 다진파 마늘, 깨소금, 후춧가루, 참기름을 분량대로 넣어 양념한다. ..