장자의꿈

++ 재료 ++ 닭1마리, 감자2개, 당근1/2개, 양파1개, 대파1대, 표고3장, 풋고추2개, 다시마1장, 팽이버섯1봉, 물4~5컵 양념장 : 국간장3(2)T, 설탕1T, 다진마늘3T, 생강즙1t, 맛술3T, 고춧가루3T, 집고추장2T, 소금, 후추 약간 ++ 조리법 ++ 1. 닭손질 * 기름과 껍질을 적당히 떼어내고 뼈에 붙은 핏기를 깨..

++ 재료 ++ 고등어(갈치)1마리, 고추2개, 대파1개 육수 : 물4컵, 무1/4개, 다시마1장, 멸치10마리, 표고2장, 대파, 생강 1쪽, 양념 : 고춧가루3T, 간장4T, 설탕1T, 물엿2T, 다진마늘2T, 다진생강1t, 청주4T, 고추장2T, 후추 약간 ++ 만드는 법++ 1. 고등어는 지느러미를 잘라내고 청주, 소금, 후추를 뿌려 밑..

++재료++ 우엉 손질한 것 150gm, 식초물 약간(물에 식초 한두방울), 소금 약간, 다시마물 1/3컵, 조림 간장 1~1.5T, 미림 또는 맛술 1T, 식용유 1T, 물엿 1T, 참기름. 통깨 약간 ++만드는 법++ 1. 우엉은 껍질을 벗겨(칼등으로 살살 긁어 낸다) 어슷 썰어 곱게 채친다. 2. 우엉이 잠길 정도의 물에 식초를 한두방울 넣..

++재료와 만들기++ 오렌지 2/3개 당근 1/3개 무가당 오렌지쥬스 1컵 시럽 또는 물 1큰술 ----- 믹서에 갈아서 고운체에 거른다

++재료와 만들기++ 물 175g 간장 50g 설탕 40g 식초 40g 참기름 10g 참깨 7g ------혼합 * 토마토 를 열십자로 칼집을 내서 데쳐 껍질을 벗긴후 소스를 뿌린다 * 삶은 계란 노른자 1개를 체에 내려 뿌려준다

++재료++ 단호박 1통, 감자 1개, 당근 2개, 양파 1개, 마늘 4쪽, 우유 또는 생크림 약간, 버터 약간, 소금 약간, 다진 파슬리 약간 ++만들기++ 1) 위의 모든 재료를 손질하여 얇게 저미거나 썰어서 팬에 버터를 넣어 볶는다 2) 볶은 재료에 육수(없으면 물+ 다시다) 800g을 넣고 뭉근하게 끓인다 3) 재료가 익으면 ..

++재료++ 물 2컵, 식초 2컵, 설탕 1컵, 소금 1/3컵, 월계수잎 2장, 스파이스 2T ++만들기++ 1. 오이는 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 반토막으로 자른다 2. 물, 식초, 설탕, 소금을 넣어 끓여 오이에 붓고 월계수잎, 스파이스를 넣어 준다

++재료++ 아귀 500g, 콩나물 500g, 미더덕 100g, 양파 1/2개, 미나리 70g, 풋고추 2개, 홍고추 2개, 대파 1뿌리, 식용유 1T, 물녹말, 청주, 생강, 소금, 후추 (낙지, 홍합, 바지락, 소라살, 오징어, 새우...등등) ++양념장++ 고춧가루 4T, 간장 2T, 다진마늘 2T, 다진생강 2T, 청주 1T, 참기름 1T, 양파즙 2T, 설탕 1t, 소금 1t, 후..

++재료++ 닭 안심 300g(백포도주 1T, 소금, 후추 약간으로 밑간), 밀가루, 케이준, 튀김 가루, 콘후레이크, 빵가루, 달걀 ** 튀김옷 - ① 밀가루, 케이준(동량을 섞어) ② 튀김가루 1/2컵, 달걀 흰자 1개, 물 1/4컵 ③ 콘후레이크 1컵, 빵가루 1/2컵 ** 곁들임 채소 - 양상추 5장(로메인 레터스 1개), 치커리. 쌈채소 ..

++재료++ 메밀국수 300g, 김 1/2장, 무(5cm) 1/2토막, 실마 5대, 와사비 1T, 치자단무지(7cm) 1/2토막 ++메밀육수++ 청주 2T, 간장 5T, 물 5컵, 설탕 2T, 가쓰오부시 1줌, 미림 3T, 파잎 3뿌리, 마늘 2쪽, 양파 1/4개, 다시마 1장(5cm) ++만들기++ 1. 냄비에 메밀육수 분량을 넣고 은근한 불에서 5~10분정도 끓인 다음 차게 식힌..