장자의꿈

++재료++ 돼지고기(사태) 300g, 대파(흰부분) 1대, 깻잎 40g, 쑥갓 10g, 파프리카(홍, 황, 노랑)각 1개씩, 고운 고추가루 1/2t ++돼지고기 양념++ 된장 1T, 마늘 2쪽, 양파 1/4개, 생강 1쪽 ++깨소스++ 깨가루 5T, 간장 2T, 식초 2T, 설탕 2T, 청주 1T, 소금 약간 ++만들기++ 1. 끓는 물에 돼지고기를 넣고 뚜껑을 닫고 센불에..

++재료++ 중새우 30마리, 계란 1/2개, 녹말 1/2컵, 대파 1/2개, 마늘 3개, 생강 1쪽, 홍고추 1개, 풋고추 1개, 튀김기름 ++소스++ 육수 1/2컵, 청주 1T, 식초 1T, 설탕 2.5T, 고추기름 2T, 케첩 1T, 두반장(중국고추장) 1T, 참기름 약간, 물녹말 1T, 간장 1T ++만들기++ 1. 새우는 머리, 내장, 껍질을 제거후 등에 칼집을 넣고 ..

++재료++ 감자(중) 2개, 잔멸치 20g, 풋고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 식용유, 통깨 약간 ++조림장++ 간장 2T, 설탕 1T, 조청 1T, 물 50cc(또는 미림 10cc + 물 40cc) ++만들기++ 1. 감자는 껍질을 벗겨 사방 1.5cm 크기로 깍뚝 설어 찬물에 20분정도 담가두었다가 체에 건져 물기를 뺀다 2. 잔멸치는 기름없이 볶아두고, 풋고추..

++재료++ 닭날개 10개, 소금, 후추, 생강, 청주 ++소스++ 대파 1뿌리, 라유(고추씨기름), 간장 1T, 꿀 1T, 설탕 1/2T, 미림 1T ++만들기++ 1. 닭날개는 마디 부분을 잘라 두토막으로 분리하고 찬물에 담구어 핏물을 뺀다 2. 핏물을 뺀 닭날개에 칼집을 넣고 소금, 후추, 생강즙, 청주로 밑간을 해서 감깐 재워 둔다 3...

++재료++ 쇠고기 안심 300g, 오이 1/2개, 당근 30g, 깻잎 10장, 양파 1/2개, 무순 30g ++쇠고시 밑간과 손질++ 소금 1/2t, 마늘즙 1/2t, 후춧가루 약간, 찹쌀가루 1컵 ++겨자장++ 갠겨자 1t, 진간장 2T, 설탕 2t, 식초 2T, 청주 2T, 레몬 1/4개, 깨소금 1T ++배즙소스++ 간장 2T, 설탕 1T, 식초 2T, 연겨자 1T, 배즙 1/4개, 마늘 1/2T, ..

++재료++ 닭고기 1/2마리, 당면 1줌, 통마늘, 대파, 양파, 감자, 시금치, 당근, 팽이버섯, 마른고추 ++양념장++ 진간장 6T, 물엿 3T, 설탕 2T, 카라멜 소스 1t, 굴소스 1t, 다진마늘 1T, 다진생강 1t, 후추 약간 ++만들기++ 1. 찬물에 당면을 미리 줄린다 2. 찬물에 닭고기를 담구어 핏물을 뺀다 3. 양파는 굵게 채썰고, ..

++재료++ 양상추 300g, 오이 150g, 방울토마토 50g, 양파 1/2개, 피망 1/2개, 토마토 1/2개, 당근 30g, 무순, 적채, 영콘, 샐러리(래디쉬, 크레송, 치커리...등...) ++파인애플소스++ 샐러드유 1/3컵, 식초 3T, 설탕 2~3T, 파인애플 2/1쪽(다진다), 파인애플캔 국물 3T, 레몬즙 1.5T, 양파즙 1.5T, 파슬리가루 1T, 소금 ++소스만들..

++재료++ 모닝롤, 양상추, 피클, 쇠고기, 돼지고기, 마요네즈, 간장, 설탕, 다진마늘, 파, 깨소금, 참기름, 후추, 양파 ++데리야끼소스++ 간장 4, 설탕 2, 물엿 2, 다시마 12, 청주 4, 물녹말 ++만들기++ 1. 상추는 손으로 뜯어 물에 담가 준비한다 2. 피클은 크기 그대로 편썰어 준비한다 3. 다진 쇠고기와 돼지고..

++재료++ 단호박 1/2개, 우유 2컵, 생크림 1/2컵, 양파 1/4개, 버터, 올리브오일, 소금, 후추, 설탕 1T ++만들기++ 1. 팬에 올리브 오일, 버터를 녹인후 양파를 볶다가 얇게 썬 단호박을 넣고 2분정도 볶은후 물 1/2컵을 넣고 약불에서 끓인다 2. 단호박이 어느 정도 익으면 우유 1컵을 넣고 믹서에 간다 3. 곱게 갈..

++주재료++ 쇠고기 250g, 돼지고기 150g, 달걀물 3T, 감자 100g, 식빵 1쪽, 다진 파슬리 1T, 다진 마늘 1T, 양파 1/2개(다진다, 스테이크소스 1.5T, 넛맥 1/21t, 소금 1t, 후추 약간, 녹말가루 약간, 올리브오일 1.5T ++소스재료++ 화이트와인 1/2컵, 발사막식초 1컵, 사과 1/2개, 꿀 2T, 스테이크소스 2T, 다진타임, 소금, 후추..