양념장

*** 초고추장 ***

고추장 3T, 식초 2T, 설탕 2T, 생강즙 1/2t, 깨소금 약간

--- 오징어 도라지생채, 오징어 초말이, 노각생채, 두룹숙회

 

*** 맑은간장 양념장 ***

간장 2T, 다진파 1T, 다진마늘 1/2T, 깨소금 1T, 참기름2t

--- 참나물 간장무침

 

*** 간장 양념장 ***

간장 3T, 고추가루 2t, 설탕 2t, 다진파 1T, 다진마늘 1/2T, 깨소금 약간, 참기름 약간

--- 취나물 무침, 깻잎 장아찌

 

*** 된장 양념장 ***

된장 2T, 고추가루 1t, 간장 1t, 설탕 1/2t, 다진파 1T, 다진마늘 2t, 깨소금 약간, 참기름 약간

--- 두릅 된장무침, 냉이 된장무침, 근대 된장무침

 

*** 젓갈 양념장 ***

액젓 4T, 고추가루 2t, 설탕 1t, 다진파 1T, 다진마늘 1T, 깨소금 2T, 참기름 1T 

--- 부추김치, 봄동겉절이

 

*** 돼지고기 고추장구이 양념 ***

고추장 3T, 고추가루 1T, 간장 1T