++재료와 만들기++
버터 1,050g --- 믹싱볼에 비터를 이용하여 부드럽게 풀어준다
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설탕 945g --- 부드러워진 버터에 혼합하여 크림화 시킨다
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계란 29개 --- 분할하여 위 재료에 혼합한다 - 설탕입자가 만져지지 않을때까지 믹싱
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박력분 1,050g
코코아 154g
BP 10g
BS 26g --- 체친후 믹싱볼에 혼합한다
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건포도 100g
호두분태 70g
쵸코칩 350g --- 위의 재료들이 충분히 믹싱된후 혼합 믹싱한다
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* 팬닝 --- 사각 철판 팬에 유지를 깔고 70% 팬닝하여 평평해지로록 고른후 슬라이스 아몬드를 뿌려준다
* 굽기 --- 180/160도
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